编号：SH00092
篇名： 工夫红茶精制中色选技术应用研究
作者： 丁勇[1] ;徐奕鼎[1] ;王烨军[1]
关键词：工夫红茶 精制 色选技术
机构：[1]安徽省农科院茶叶研究所,安徽祁门245600
摘要： 本文研究了茶叶色选机的供料系统、光电系统、分选系统、电控系统和操作系统及工作站模式，并开展了不同规格、不同级别、不同净度工夫红茶的色选工艺及关键技术研究与应用。由于茶原料质量的差异和对成品质量的要求不同，红茶色选工艺及精制工艺都必须进行优化与创新，茶叶色选工序应设置在精扇工序之后，清风匀堆之前。杂质少、净度要求高的高档茶两次色选，一次净梗，二次净茶，茶中取梗；杂质多、净度要求低的中低档荼两次色选，一次净茶，二次净梗，梗中取茶。